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发面炸油饼

发面、死面都行 烫面 是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会...

需要发一会,会让面团更有嚼劲。 【主面团材料】: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量) 【油酥材料】:面粉25克,油50克,葱三段、姜三片、八角一颗、桂皮一根、花椒10克。 【配料】:香葱10克、盐10克 做法: 1. 主面团中的面...

【发面】 1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。 2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均。 3、再将酵母水倒入,和面。 4、和面只须注意用水量,感觉面和得软些后,便可以开始饧发。我一般晚上和面,放锅...

因为面粉中有发酵过程中产生的小气泡,放到油里一加热膨胀就形成了大气泡。 发面油饼的做法: 1、首先要发面,就用发酵粉就可以,超市里有卖。 2、面发好后,切成大小相等的面团。 3、把面团擀成一厘米厚的大圆片,切口,一定要当油温很高的时候...

主料面粉500克 辅料花生油70克盐9克酵母4克小苏打2克水250克面粉150克 步骤 发面油饼的做法步骤11.发好的面团,用了一半 发面油饼的做法步骤22.准备干面粉150克 花生油70克 小苏打2克 盐9克 发面油饼的做法步骤33.先把油倒入锅中烧至冒青烟 发面...

可以的,,,求采纳

如果你只是想达到蓬松的感觉建议不用酵母指尖用泡打粉 面1斤 泡打粉2钱 如果想口感更好的话放点酵母和泡打粉 面1斤酵母2钱泡打粉1.8钱 和好面在25度左右的空间里醒面15分钟就可以炸了

葱油饼是人们早餐的一部分,很多人在外面买,特别是冬天买来的到单位就凉了,还厚还不好吃。现在告诉大家一个做葱油饼的好方法,不会粘锅,又香又软还好吃。如果做得多,可以换个吃法,比如说卷上香肠鸡蛋吃,更美味。 首先要调制面糊,面糊的食...

纯面糊炸起来是很油的,但是如果你把面粉发酵了放稀就不会沾油了。还有你也可以在面粉里面放一些生粉,这样炸起来的面饼不仅不油而且还很嫩。

原料: 面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。 操作:1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀。 2、倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团(刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟...

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